Voici des bouchées apéritives bien colorées pour faire oublier la grisaille de la météo. A consommer sans modération.

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INGREDIENTS : 6 personnes

6 mini-poivrons
100 gr de chair de crabe cuite
1 œuf dur
2 càs de mayonnaise
1 càs de jus de citron vert
2 càs de fines herbes hachées (ciboulette, persil, …)

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PREPARATION :

Plonger les poivrons dans une casserole d’eau bouillante et laisser cuire environs 15 minutes.
Les refroidir en les passant sous l’eau froide.
Oter les chapeaux et vider l’intérieur (graines et membranes blanches)
Ecraser la chair de crabe avec l’œuf dur, mélanger avec la mayonnaise, le jus de citron, la ciboulette Saler et poivrer
Remplir les mini-poivrons de crabe, couvrir avec le chapeau (le faire tenir avec un bâtonnet)
Servir bien frais

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