juillet 2011

 Avec cette recette je participe à la ronde interblog 19. Cette fois c’est Alexia Gourmande du blog Art Gourmand qui doit piocher une recette chez moi et moi j’ai été puiser une recette sur le blog d'Alaro du blog Mes petites recettes préférées. J'ai choisi les petits moelleux aux pommes et j'ai suivi sa recette sauf que n'ayant plus de cannelle en poudre, je l'ai remplacée par des épices pour pain d'épices. A peine le temps de finir la photo, que ma petite princesse voulait déjà en piquer un. INGREDIENTS (12... [Lire la suite]

Je vous ai déjà donné plusieurs recettes de panna cotta, cette fois c'est avec une petite sauce aux myrtilles, un petit délice !! INGREDIENTS : 4 personnes 50 cl de crème entière80 g de sucre1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatine100 gr de myrtilles40 gr de sucre PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et  les sucres dans une casserole et faire frémir. Retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine essorées.Bien remuer et verser dans les moules.... [Lire la suite]

Je vous ai déjà donné plusieurs sortes de quatre-quarts : aux pommes, au chocolat, … cette fois je l’ai réalisé avec des poires Forelle et de la fève Tonka. C’est vrai qu’on peut décliner ce gâteau à volonté. INGREDIENTS : 3 œufs125 gr de beurre fondu125 gr de farine avec poudre auto-levante125 gr de sucre1 pincée de sel2 poires½ càc de poudre de fève de tonka de D-gustation PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine, le sel et le... [Lire la suite]

Cette semaine j’ai reçu le Fresh Express, késaco me direz-vous ? Le Fresh Express de Moulinex  est un petit robot ménager qui fait office de râpe électrique et de hachoir. Facile d’utilisation, cet appareil simple et compact permet de trancher en toute facilité les ingrédients comme les légumes ou les fruits.  Le Fresh Express permet de râper également du fromage et même du chocolat. Le Fresh Express est livré avec  5 accessoires de couleur : - 2 cônes pour râper fin et gros (orange et rouge),- 2 cônes pour... [Lire la suite]

J’aime les confitures très fuitées et pas trop sucrées. J’utilise donc un sucre 2 pour 1, 1 kg de fruits pour un demi-kilo de sucre.  J’aime qu’on retrouve encore des morceaux de fruits dans les confitures. J’utilise donc des petites fraises très parfumées que je laisse entières. Mais c’est une question de choix, vous pouvez couper les fruits en petits morceaux. Une confiture délicieuse sur le pain ou les crêpes. PREPARATION : 1 kg de fraises500 gr de sucre gélifiant (extra-fruit 2+1)2 sachets de sucre vanillé PREPARATION... [Lire la suite]

Voici une verrine express mais délicieuse pour profiter des dernières fraises car la saison commence à toucher à sa fin. INGREDIENTS : 4 personnes 500 gr de fraises4 palets bretons100 gr de mascarpone100 gr de crème liquide2 sachets de sucre vanillé2 càs de liqueur de fraises ou de framboisesSucre glace PREPARATION : Laver rapidement les fraises, les équeuter et les couper en morceaux. Garder 4 fraises entières pour la déco.Battre la crème en chantilly avec un sachet de sucre vanillé.Détendre le mascarpone avec la liqueur de... [Lire la suite]

Le sot l’y laisse est un morceau très délicat qui se trouve au-dessus du croupion d'une volaille. C’est un morceau très tendre. Je les ai accompagnés d’une purée de pommes de terre et de courgettes jaunes poêlées. INGREDIENTS : 2 personnes 6 sot l’y laisse de dinde3 c à s de miel3 c à s de vinaigre balsamique2 échalotes2 càs de beurre PREPARATION : Faire blondir les échalotes hachées dans le beurre. Ajouter les sot l’y laisse et les faire dorer doucement. Ajouter le miel, laisser caraméliser à feu doux. Ajouter le vinaigre... [Lire la suite]

Puisque le soleil nous fait défaut en ce mois de juillet, autant le mettre dans notre assiette.Voici une entrée toute fraîche et colorée, rapide à préparer, et peu coûteuse. Un carpaccio de courgettes jaunes (ou vertes si vous préférez), avec des cranberries (ou canneberges) et des mini-tuiles de parmesan. INGREDIENTS : 2 personnes 1 à 2 fines courgettes2 càs de cranberries séchées3 càs de parmesan râpé1 cà s de pistachesHuile d’olive1 citronFleur de selPoivre PREPARATION : Préparer les mini-tuiles au parmesan. Dans une poêle... [Lire la suite]

Cette recette figure dans tous les mezzés libanais. Il s'agit d'un délicieux caviar d'aubergines agrémenté de tahiné, cette purée de sésame. Elle porte aussi le nom de Baba Ghannouj INGREDIENTS  : 2 aubergines1 gousse d’ail  ½  citron, 4 c. à s de tahinéHuile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Mettre les aubergines dans le four préchauffé à 200°C et les laisser cuire pendant une vingtaine de minutes. Quand les légumes sont cuits à cœur, ôter soigneusement la peau et réduire la chair en purée au blender ou... [Lire la suite]

Qui n'a jamais rêvé de redécouvrir les saveurs de son enfance ? Avec ces petits livres, ce sont des souvenirs qui remontent, des odeurs oubliées qui refont surface, des papilles en éveil… qui pétillent à nouveau de gourmandise juvénile… Tout un festival de gourmandises ! La crème de marrons, le lait concentré sucré, le Nutella, le carambar, la Vache qui rit, les sardines en boîte, les coquillettes.   Retrouvez les produits de votre enfance pour des recettes d'aujourd'hui et lancez-vous dans la réalisation de ces nouvelles... [Lire la suite]