22 juillet 2011
Mtabbal (caviar d’aubergine libanais)
Cette recette figure dans tous les mezzés libanais. Il s'agit d'un délicieux caviar d'aubergines agrémenté de tahiné, cette purée de sésame. Elle porte aussi le nom de Baba Ghannouj
INGREDIENTS :
2 aubergines1 gousse d’ail ½ citron, 4 c. à s de tahinéHuile d’oliveSel, poivre
PREPARATION :
Mettre les aubergines dans le four préchauffé à 200°C et les laisser cuire pendant une vingtaine de minutes.
Quand les légumes sont cuits à cœur, ôter soigneusement la peau et réduire la chair en purée au blender ou... [Lire la suite]
