13 juillet 2011
Ragoût d’agneau aux aubergines et pommes de terre
C’est un plat rustique, pas raffiné pour un sou, mais que tout le monde adore chez moi. La cuisson est assez longue mais il suffit de laisser le ragoût cuire tout seul, juste mélanger 2 ou 3 fois.
INGREDIENTS : 6 personnes
1 kg de ragoût d’agneau1,5 kg de pommes de terre4-5 aubergines1 gros oignon700 ml de coulis de tomates3 gousses d’ailSel poivrehuile d’olivesel, poivre
PREPARATION :
Eplucher les aubergines, les couper en tranches très épaisses : 2 à 3 cm. Les mettre dans une passoire avec du sel et laisser dégorger... [Lire la suite]
