30 mai 2011

Filet mignon, sauce moutarde et cornichons

Je vous ai déjà parlé du challenge Amora sur le site 750 gr : présenter des recettes simples à base de leurs produits : moutarde, mayonnaise, cornichons, ketchup.J’ai donc concocté cette petite recette. J’ai en fait revisité les « Côtes de porc à l’berdouille », une spécialité de Mons (Belgique) pour ceux qui connaissent. INGREDIENTS : : 4 personnes 2 filets purs de porc50 g de margarine sel, poivre Pour la sauce : 80 gr de beurre50 g de farine 2,5 dl de bouillon (eau + cube)2 grosses échalotes 50 ml de vin blanc 1 c. à soupe de... [Lire la suite]
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29 mai 2011

Reine de Saba

Avec cette recette je participe à la ronde interblog 17. Cette fois c’est Patchouka du blog Les Petits plats de Patchouka qui vient piocher une recette chez moi et moi j’ai été puiser une recette chez Berny du blog Les cookies de Berny .J’ai choisi de tester la Reine de Saba, un délicieux gâteau au chocolat et aux amandes. INGREDIENTS : 125 g chocolat noir60 g beurre mou3 oeufs125 g sucre en poudre40 g fécule de maïs75 g poudre d amandes PREPARATION : Préchauffer le four a 180°Faire fondre le chocolat et le beurre au... [Lire la suite]
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28 mai 2011

A vous de jouer : mes recettes, vos réussites

N' hésitez-pas !!! Si vous réalisez une de mes recettes, que vous soyez bogueuse ou pas,  dites le moi et envoyez moi une photo de vos réalisations. Je les publierai le samedi. Vapa, c'est la lève-tôt du forum Plaisirs Gourmands. Elle prépare le café et l'offre chaque jour à toutes les forumeuses. Cette fois, pour accompagner le café, elle a réalisé ma recette de Brioche en MAP   Barbara, que vous commencez à connaître, du blog "Baba's kitchen" a réalisé mes  Petits moelleux, coeur de marron  D'après... [Lire la suite]
27 mai 2011

Cailles au cidre, lardons et champignons

Voici une recette toujours très simple. Vous pouvez accompagner ces cailles de frites, de riz ou de croquettes. Servir une ou deux cailles par personne suivant les appétits !! INGREDIENTS : 6 cailles150 gr de lardons250 gr de champignons½ bouteille de cidre doux1 càs de fécule de maïsSel, poivre100 ml de crème entière3 c à s de beurre PREPARATION : Faire dorer les cailles dans le beurre. Ajouter les lardons, laisser rissoler quelques minutes.Mouiller avec le cidre, saler et poivrer. Laisser  mijoter 20 à 30... [Lire la suite]
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25 mai 2011

Aubergines farcies

Voici un petit plat tout ensoleillé que je sers avec du riz ou des pâtes grecques. Ce plat peut se réchauffer et est aussi bon le lendemain. La recette est pour 6 demi-aubergines : 6 personnes ou moins si vous avez bon appétit. INGREDIENTS : 3 grosses aubergines500 g de viande hachée 2 oignons émincés3 gousses d'ail écrasées3/4 l de coulis de tomates1 œufHuile d'olive50 gr de parmesan râpé50 gr de fromage râpé (Comté, Gruyère..)1 càs de persil hachéNoix de muscadesel et poivre PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Couper... [Lire la suite]
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24 mai 2011

Nuggets de poisson, sauce Tartare à ma façon.

Voici une recette simple, qui plaira aux petits comme aux grands, un « fish and chips » revisité.Le site bien connu 750 gr a lancé un challenge avec Amora : utiliser leurs produits pharesMoutarde/Ketchup/mayonnaise Amora et proposer des recettes à la fois gourmandes, appétissantes et simples. Alors en voici une.J’ai utilisé des filets de plie (la plie s’appelle carrelet en France, allez savoir pourquoi) mais vous pouvez utiliser d’autres filets de poissons, sole, merlan… INGREDIENTS : 2 personnes 4 filets de plieChapelureFarine1... [Lire la suite]
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23 mai 2011

Fondant aux pistaches

Voici un gâteau très facile à réaliser. Pas besoin de batteur ni de robot, ce n’est pas nécessaire, un bol et une maryse suffisent. J'ai servi ce gâteau avec une tranche d'orange confite. INGREDIENTS : 120 gr de sucre100 gr de beurre mou100 gr de poudre d’amandes40 gr de farine3 œufs100 gr de pâte de pistaches 1 pincée de sel PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Dans un bol, mélanger le beurre mou et la pâte de pistaches, ajouter tout en mélangeant : le sucre, la poudre d’amandes, les œufs, la farine et le sel.Bien... [Lire la suite]
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22 mai 2011

Filets de sardines marinés grillés

Vous pouvez faire cette recette avec des sardines entières, moi je préfère les filets. Vous pouvez les lever vous-mêmes ou  le faire faire, comme moi,  par votre poissonnier. C'est une recette légère, à déguster sur la terrasse. INGREDIENTS : 12 filets de sardines (doubles)1 citron5 c à s d’huile d’olive2 gousses d’ail2 c à s de persil hachéSel, poivre   PREPARATION : Préparer la marinade. Extraire le jus de citron et le verser dans un saladier. Ajouter  l’huile, l’ail, le persil. Saler et... [Lire la suite]
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21 mai 2011

Salade de pommes de terre à ma façon

J’ai longtemps hésité à vous donner cette recette car c’est vraiment une bête recette mais quand je vois à chaque fois, la vitesse à laquelle ce plat se vide lorsque je fais un barbecue ou un buffet, je me suis dit que je vais vous la donner quand même. C’est toujours le plat qui se vide en premier. INGREDIENTS : 2 kg de pommes de terre à chair ferme (Nicolas)1 OignonCibouletteVinaigrette :100 ml de vinaigre d’alcool300 ml d’huile pour salade (colza, soja)Sel, poivre3 bonnes càs de moutarde de Dijon Amora PREPARATION : Faire... [Lire la suite]
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21 mai 2011

A vous de jouer : mes recettes, vos réussites

N' hésitez-pas !!! Si vous réalisez une de mes recettes, que vous soyez bogueuse ou pas,  dites le moi et envoyez moi une photo de vos réalisations. Je les publierai le samedi. Cette semaine, Irène du blog "Irène's Leckereien" a réalisé mon Gâteau-flan aux pommes. Elle l'a trouvé délicieux et a mis moitié pommes, moitié poires et a traduit la recette en allemand. Vielen Dank Irène !! De son côté, Jade du blog "L'univers de Jade" à réalisé la Sally Lunn, une délicieuse brioche en MAP. Comme chez moi, la brioche a... [Lire la suite]
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