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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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21 mai 2011

Salade de pommes de terre à ma façon

J’ai longtemps hésité à vous donner cette recette car c’est vraiment une bête recette mais quand je vois à chaque fois, la vitesse à laquelle ce plat se vide lorsque je fais un barbecue ou un buffet, je me suis dit que je vais vous la donner quand même. C’est toujours le plat qui se vide en premier.

DSCN3215bis

INGREDIENTS :

2 kg de pommes de terre à chair ferme (Nicolas)
1 Oignon
Ciboulette
Vinaigrette :
100 ml de vinaigre d’alcool
300 ml d’huile pour salade (colza, soja)
Sel, poivre
3 bonnes càs de moutarde de Dijon Amora

DSCN3209bis

PREPARATION :

Faire cuire les pommes de terre à l’eau salée.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Diluer sel et poivre dans le vinaigre, ajouter l’huile et la moutarde de Dijon Amora. Bien mélanger.
Vous n’aurez pas besoin de toute la quantité de vinaigrette mais celle-ci se conserve au frigo et assaisonnera vos salades.
Egoutter les pommes de terre dès qu’elles sont cuites. Les mettre dans un saladier et les arroser immédiatement généreusement de vinaigrette. Bien mélanger. C’est mon astuce, verser la vinaigrette sur les pommes de terre encore chaudes.
Laisser refroidir puis garder au réfrigérateur.
Avant de servir, y ajouter l’oignon et la ciboulettes hachés finement.

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Commentaires
A
Je fais comme ma grand-mère et ma mère, quand les pommes de terre sont encore chaudes et coupées en rondelles limite en se brûlant :-) les doigts, je verse un petit verre de vin blanc sec dessus, et quand elles sont tièdes, j'égoutte le surplus de vin que les pdt n'ont pas bu et je verse la vinaigrette dessus avec oignons persil ciboulette, elles sont super moelleuses.
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B
c'est ça l'astuce oui, sur les patates chaudes ! je fais ça aussi et dans ma région, on prépare cette recette en ajoutant des petits haricots blancs et des chicons aux pommes de terre, pour changer de la salade de pommes de terre classique ! et c'est toujours un délice !!<br /> bisous
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G
Bon avec les filets de sardines grillés, un repas délicieux et sans façon !
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I
C'est presque comme cela que je fais les pdt froides. Je rajoute un peu d'estragon, c'est frais et délicieux et je mets une échalote à la place de l'oignon.Je cuit les pdt avec un peu d'herbes de Provence.Bon appétit.
Répondre
N
Il n'y a pas de recette bête. Celle-ci doit être délicieuse. Simple et délicieux. Voilà ce qui me plaît !
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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