06 mai 2011
Gâteau Tatin à la rhubarbe
J'aime la rhubarbe et c'est maintenant qu'on trouve la meilleure, encore jeune, donc pas trop fibreuse. Choisir toujours des bâtons pas trop gros. Si vous en avez dans votre jardin, n'attendez pas que les bâtons grossisent trop pour la cueillir. Vous pouvez la congeler sans problème.
Je n'épluche pas entièrement la rhubarbe, en la découpant, j'enlève seulement les fils et fibres qui se détachent d'eux-mêmes. Cela lui donne une certaine tenue à la cuisson.
Ce gâteau est vraiment délicieux, il paraît que c'est de mes meilleurs gâteaux... [Lire la suite]
