750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Les Délices de Mimm
Newsletter
4 421 abonnés
Visiteurs
Depuis la création 26 869 894
Les Délices de Mimm
Derniers commentaires
 
29 avril 2011

Sabayon aux fraises et au Marsala

Voici un dessert léger pour une fin de repas copieux.  Je vous avais déjà donné une recette de Sabayon au Marsala, celui-ci est aux fraises : mon préféré !!

DSCN3150bis

INGREDIENTS : 4 personnes

350 g de fraises
4 jaunes d’œuf
60 g de sucre en poudre
60 ml de Marsala (ou autre vin doux)

DSCN3154bis

PREPARATION :

Laver rapidement les fraises.
Enlever les queues, garder 4 fraises entières, couper le reste en 2.
Disposer les demi-fraises en rosace dans 4 plats à crème brulée (face coupée en dessous), mettre la fraise entière au milieu.
Dans un bol en verre ou en métal, mélanger les jaunes avec le sucre, à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.
Poser ce bol sur une casserole d’eau frémissante et continuer à battre le mélange.
Lorsqu’il commence à devenir mousseux, ajoutez le Marsala, petit à petit, tout en continuant à mélanger. Continuer à fouetter, jusqu’à ce que le mélange double de volume, qu’il soit bien mousseux et que le fouet commence à laisser des traces.
Enlever du bain-marie et continuer encore à fouetter un peu.
Verser le sabayon sur les fraises.
A l’aide d’un chalumeau, brûler légèrement la surface, cette opération est facultative.

Servir immédiatement.

 DSCN3149bis

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut à droite de mon blog (cliquer sur chaque message et chaque newsletter).

Vous pouvez aussi toujours me laisser un p'tit commentaire !! Ca fait toujours plaisir.

Publicité
Publicité
Commentaires
C
Joli dessert !
Répondre
K
un bien beau dessert, fraises et suerement savoureux;<br /> <br /> KAlinka
Répondre
Les Délices de Mimm
Les Délices de Mimm

Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
Voir le profil de Mimm sur le portail Canalblog

Publicité
Les Délices de Mimm
Publicité