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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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2 mars 2011

Rôti de porc au cidre et aux lardons, pommes fondantes au miel

 Voici encore une recette toute simple mais très gourmande qui a été très appréciée par mes convives. On a mangé les restes le lendemain et c’était toujours aussi bon !!


DSCN2394bis

INGREDIENTS : 4 personnes

1 rôti de porc d’environ 1 kg
200 g lardons fumés allumettes
½ bouteille cidre brut
1 oignon
200 ml de crème
Sel, poivre
4 pommes
2 c à de sucre vanillé
2 c à s de miel

DSCN2395bis

PREPARATION :

Emincez l’oignon.
Dans une cocotte, faire dorer le rôti de porc sur toutes ses faces dans un peu de beurre. Ajouter les lardons, laisser rissoler quelques minutes. Ajouter l’oignon émincé, laisser blondir.
Mouiller avec le cidre, saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une heure.
Pendant ce temps, préparer les pommes. Eplucher les pommes et les couper en 8. Les faire cuire doucement dans 2 c à s de beurre et le sucre vanillé. Elles doivent cuire sans se défaire. Lorsqu’elles sont tendres, ajouter le miel et laisser caraméliser légèrement.
Lorsque la viande est cuite, ôter le rôti, et faire réduire la sauce de moitié à feu vif. Ajouter la crème et laisser épaissir. Lier avec un peu de maïzena si nécessaire.

Découper le rôti en tranches fines, recouvrir de sauce et accompagner de pommes et  de pommes dauphines.
Servir sans attendre.

 DSCN2399bis

 DSCN2399bis

DSCN2400bis

 

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Commentaires
M
Fais j'avais vu la première photo chez '750 grammes' :)
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N
bonjour,<br /> <br /> <br /> <br /> J'aimerais réaliser cette recette prochainement. Faut il cuire le rôti dans une cocotte avec le couvercle ?<br /> <br /> Merci pour votre réponse et pour toutes ces belles recettes<br /> <br /> Cordialement<br /> <br /> <br /> <br /> Nanou
Répondre
S
je vais essayer cette recette pour l'anniversaire de ma fille en mars,ça ma l'air tellement delicieux
Répondre
A
Super recette que je vais faire des ce midi :) merci
Répondre
C
Testé et approuvé hier soir, un vrai délice surtout qu'ici en Normandie on aime cuisiner le cidre et les pommes ! Félicitations :-)
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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