février 2011

Voici une déclinaison de ma recette "Moelleux au coeur coulant de Cyril Lignac" que j'ai donnée ici.J'avais envie de lui donner un petit goût fruité et frais avec un coeur en coulis de mangue.  INGREDIENTS : pour 4 personnes 2 œufs50 g de sucre en poudre30 g de farine100 g de beurre 100 g de bon chocolat noir1 mangue2 c à s de sucre vanillé1/2 citron   PREPARATION : Préparer les inserts à la mangue.Eplucher la mangue, la couper en morceaux et les déposer dans un blender. Mixer avec le sucre vanillé et le jus... [Lire la suite]

Souvent mes lecteurs me posent comme question : où puis-je trouver des fèves tonka, ou du piment d’Espelette, ou tout autre ingrédient. Si on n’habite pas une grande ville, c’est parfois très difficile de trouver tel ou tel ingrédient qui sort un peu de l’ordinaire et des caddies des supermarchésAlors la solution : c’est la boutique en ligne d-gustation.be Vous y trouverez  une multitude de produits gourmands sélectionnés pour leurs qualités de production et gustatives, que ce soient des produits du terroir ou du monde. La... [Lire la suite]

 

Voici une recette vue sur CuisineTV, il y a déjà quelques années et que je refais toujours avec plaisir. C’est une entrée fraîche et qui n’est pas trop bourrative. Il faut essayer d'avoir des tomates et aubergines de même diamètre, ce qui n'est pas le cas chez moi, voila ce qui arrive quand je compte sur mon cher et tendre pour faire mes achats !! INGREDIENTS : 4 personnes 2 aubergines125 g de mozzarella de bufflonne 2 tomates (de même diamètre que les aubergines)2 c. à soupe de sucre semouleHuile d'olivevinaigre... [Lire la suite]

Un grand classique tout simple et très rapide à réaliser. Pour qu’il soit encore plus chocolaté, je l’ai recouvert d’un bon glaçage. Je l’ai juste garni de quelques noix de pécan, mais c’est facultatif. INGREDIENTS : 4 gros œufs250 gr de beurre fondu250 gr de farine avec poudre auto-levante2 sachets de sucre vanillé240 gr de sucre1 pincée de sel3 c à s de cacao amerNoix de pécan Pour le glaçage 150 g de très bon chocolat noir75 g de beurre3 CS d'eau PREPARATION : Battre les œufs entiers avec les sucres jusqu’à ce que le... [Lire la suite]

Une recette que je ne connaissais pas que j’avais vue sur le blog de Jacre et qui m’a tout de suite tentée. On peut ajouter des raisins secs trempés dans du rhum mais je l’ai fait nature comme Jacre. Un délice à découvrir !! INGREDIENTS : - 500 g de farine - 240 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique - 150 g de beurre - 1/4 de litre de lait - 3 jaunes d'œufs + 1 pour la dorure   PREPARATION : Préchauffer le four à 180° Faire fondre le beurre dans 1/4 litre de lait au micro-ondes. Dans un... [Lire la suite]

Ayant reçu de belles gousses de vanille Riziky, j’ai décidé de commencer par faire du sucre vanillé, sucre que j’utilise constamment pour mes pâtisseries. Il ne faut pas confondre le sucre vanillé, à base de vanille naturelle et sucre vanilliné, à base de vanilline, un arôme chimique.Il suffit de voir le prix, le sucre vanillé est considérablement plus cher !!Fabriquer son propre sucre vanillé représente donc une belle économie. Une cuillère à soupe équivaut à un sachet.J’ai utilisé la recette de Jamie Oliver,  recette simple et... [Lire la suite]

C’est une recette du livre de Jamie Oliver : "Version originale" et pour moi c’est LA recette de pâtes aux épinards. C’est aussi l’occasion de faire manger des épinards à vos enfants, vous verrez, ils adoreront. INGREDIENTS : 4 personnes 400g de tagliatelles huile d’olive2 cc de beurre2 gousses d’ail pelées et émincées½  noix de muscade fraichement râpée400 g d’épinards frais 12 cl de crème fraiche150 g de mascarpone2 poignées de parmesan fraichement râpésel, poivre PREPARATION : Laver soigneusement les épinards, ôter... [Lire la suite]

La vanille a toujours été mon épice préférée. J’en mets dans quasi tous mes desserts. Cela est donc plus qu’un plaisir de vous présenter un site belge dédié à la vanille : Riziky. Le site de Riziky vous propose de la vanille bourbon de Madagascar, généralement reconnue comme l'une des meilleures vanilles au monde.Toutes leurs gousses de vanille sont souples, noires, charnues, luisantes, parfumées, non fendues, moelleuses au toucher et issues d'une culture entièrement biologique. Elles libèrent ainsi beaucoup plus d'arômes que... [Lire la suite]

C’est une des soupes les plus appréciées à la maison, hiver comme été. Elle est très rapide à réaliser et  très peu calorique. INGREDIENTS : 6 personnes 6 courgettes2 oignons2 c à s de beurre1 cube de bouillon de viandeSel, poivre.   PREPARATION : Laver les courgettes, couper les extrémités. Les trancher sans les éplucher.Eplucher l’oignon et le couper en morceaux.Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire blondir légèrement l’oignon. Ajouter les courgettes. Couvrir d’eau. Ajouter le cube de bouillon.... [Lire la suite]