
Le jambonneau est souvent peu utilisé en cuisine. Pourtant, c’est une viande relativement bon marché, et qui offre pas mal de possibilités.J’ai voulu le caraméliser au sirop d’érable, un peu à la façon des jambons de Noël des pays anglo-saxons. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du miel.
INGREDIENTS : 4 personnes
1 jambonneau avec couenne de 1,5 kg1 oignon12 clous de girofle2 carottes4 c à s de moutarde de Dijon4 c à s de sirop d’érableBouquet garni
PREPARATION :
Mettre le...
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