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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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12 janvier 2011

Veau Marengo

Voici encore un classique, le veau Marengo, un petit plat mijoté toujours bien apprécié en cette saison.
C’est un plat qui est encore meilleur réchauffé donc vous pouvez le préparer sans problème la veille. C'est le plat idéal à faire mijoter le dimanche après-midi pour le déguster le lundi soir en rentrant d'une journée de boulot. Il ne reste que les pâtes ou le riz à cuire. Sympa non ?

DSCN1741bis

INGREDIENTS : 6 personnes

1,2 kg de viande de veau
4-5 c à s d’huile d’olive
4 échalotes
3 carottes
1 boîte de tomates concassées
30 cl de vin blanc sec
2 gousses d'ail
250 g de champignons
1 bouquet garni
sel et poivre
Fécule de maïs

DSCN1747bis

PREPARATION :

Découper la viande en morceaux.

Détailler la carotte en rondelles, émincer les échalotes et l'ail.

Laver et émincer les champignons.

Dans une cocotte à fond épais, faire dorer la viande dans l’huile d’olive.

Enlever la viande et faire blondir les échalotes, ajouter alors les carottes, les tomates, le vin, l’ail et le bouquet garni et rajouter la viande.

Saler, poivrer.

Laisser mijoter environ 1h30 à couvert sur feu doux.

Au bout de ce temps, ajouter les champignons et laisser cuire encore 15 min.

Au besoin, lier la sauce avec un peu de fécule de maïs.

Servir bien chaud avec du riz ou des pâtes. A vous de choisir !!

DSCN1743ter

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Commentaires
V
humm, un plat que j'adore!!!!!<br /> biz
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N
Une recette idéale en cette période, savoureuse et généreuse... bravo et bonne soirée!
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L
Mmm!! J'en ai l'eau à la bouche:) Bon mercredi!! xxx
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C
Parfait pour de réchauffer !
Répondre
L
une jolie recette! j'aime beaucoup! bises
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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