30 décembre 2010

Verrine de chantilly de foie gras au coulis choco-café

Voici une autre verrine de notre réveillon de Noël. Une chantilly de foie gras au coulis choco-café. J'avais vu cette recette il y a quelque temps dans un magazine, mais n'ayant plus l'original, j'ai dû improviser. Ingrédients : 6 petites verrines 100 g de foie gras mi-cuit15 cl de crème fleurettesel et poivre.25 g de chocolat noir 5 cl de café fort (espresso)cacao amer Préparation : Chantilly de foie gras :Couper le foie gras en morceaux et le mixer avec la crème, assaisonner. Filtrer et verser dans un siphon. Réserver au... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,