30 novembre 2010
Canard confit en Parmentier à la purée truffée
Cette recette est en collaboration avec mon partenaire La Table, il s’agit de sa Recette du mois. J’ai un peu modifié les quantités car nous n’étions que 2.Cela faisait longtemps que j’avais envie de faire des cuisses de canard confites mais franchement, je ne savais pas que c’était aussi simple. La cuisson est un peu longue, mais il n’y a rien à faire, juste laisser mijoter et confire.
INGREDIENTS : 2 personnes
2 cuisses de canard2 bocaux de graisse de canard1 gousse d’ailThym, laurierSel poivre1 échalote6-8 pommes de... [Lire la suite]
