Voici une petite verrine de pana cotta salée facile, originale et rapide à préparer. Elle peut se préparer la veille ou au moins 3 heures à l'avance. Si par goût ou par conviction religieuse, vous préférez l'agar agar, il suffit de remplacer la gélatine par 1 g d'agar agar.

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INGREDIENTS : 6 verrines

25 cl de crème entière

1 1/2 feuille de gélatine

90 g de parmesan fraîchement râpé

sel, poivre

3 c à s de pesto

3 tomates cerises

PREPARATION :

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Chauffer doucement la crème avec le parmesan jusqu'à ébullition.

Enlever la casserole du feu et y ajouter la gélatine essorée.

Saler légèrement car le fromage est déjà salé, poivrer.

Verser dans les verrines et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 3 heures.

Avant de servir, déposer un eu de pesto sur le dessus et une demi-tomate cerise.

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