
Voici encore une petite recette pour une entrée festive mais facile en réalisation. Une grande partie de la recette peut être préparée à l'avance. J'ai accompagné ces rougets de Taglioline à l'orange. L'accord était parfait.
Vous pouvez préparer cette recette en plat principal, il suffit alors de servir 2 filets de rougets par personne.
INGREDIENTS : 4 personnes
4 filets de rouget barbet
4 noix de saint Jacques
3 oranges
10 cl de crème
80 g de beurre
2 c à s d'huile d'olive
2 échalotes
30 g de beurre...
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