Le soda bread est un pain traditionnel irlandais réalisé sans levure, sans machine à pain en 45 minutes chrono. Il contient du bicarbonate de soude, ce qui lui vaut son nom de soda bread.

Il y en a de nombreuses variantes. Celui-ci contient des flocons d'avoine. On peut également y ajouter des noix, des raisins, des graines...

Le soda bread contient aussi du lait fermenté (appelé aussi lait ribot, ou buttermilk). Si vous n'en avez pas vous pouvez le remplacer, paraît-il, par du lait + le jus d'un demi-citron, mais je n'ai jamais (pas encore...) essayé.

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INGRÉDIENTS

250 g de farine blanche

250 g de farine complète

100 g de flocons d'avoine

25 g de beurre

2 c à c de bicarbonate de soude

1 c à c de sel

500 ml de lait fermenté

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PRÉPARATION

Mélanger tous les ingrédients secs. Yajouter le beurre et le lait fermenté. Bien mélanger dans le robot ou à la main.

Verser dans un moule rond de 20 cm. Faire une croix sur le dessus avec un couteau (même si la pâte semble molle).

Enfourner pour environ 40 minutes.

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