17 septembre 2010

Verrine de foie gras aux pommes caramélisées et à la chapelure de spéculoos.

Pour terminer mon trio de verrines, voici donc la dernière : ma préférée foie gras, pommes caramélisées et spéculoos. Pour ce genre de recette, j'aime utiliser les Pink Lady car ces pommes ne s'effondrent pas en compote lors de la cuisson mais restent bien fermes. INGREDIENTS : 4 personnes 2 pommes 100 g de foie gras mi-cuit 1 c à s de beurre 2 c à s de sucre cassonade quelques spéculoos   PREPARATION Mixer les spéculoos pour less réduire en miettes. Peler et couper les pommes. Les couper en petits dés. Faire... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 09:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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